Carnes e Ovos

Nos nossos dias, já não é preciso lembrar que as carnes e os ovos são indispensáveis para uma alimentação completa. Trata-se de fontes não negligenciáveis de lípidos e proteínas. São particularmente importantes para os praticantes de atividades ao ar livre, pois fornecem-lhes os nutrientes necessários para aumentar o seu desempenho. Uma vez que falamos de atividades outdoor, as carnes e ovos propostos apresentam uma longa duração de conservação. Este artigo permite-lhe saber mais sobre as suas vantagens para os desportistas.

Carnes e ovos – longa conservação: o que é?

As carnes e ovos que apresentam uma longa duração de conservação não são mais do que alimentos que sofreram a liofilização. Trata-se de um processo de conservação de alimentos, longamente refletido e que, uma vez aperfeiçoado, se mostrou eficiente.

A liofilização é um processo que consiste previamente em congelar o alimento e depois desidratá-lo para retirar toda a água que o compõe. Isto permite conservar o alimento durante muitos anos, ou mesmo várias décadas. A liofilização não altera nem o sabor nem os valores nutricionais do alimento. Além disso, não há qualquer risco de o alimento se decomor e formar bolores.

Numerosos alimentos podem ser liofilizados. Para que um alimento seja admitido à liofilização, é imperativo que contenha água. Assim, com exceção do mel e do azeite, todos os alimentos, incluindo a carne e o ovo, podem ser liofilizados. As carnes e ovos – longa conservação que lhe propomos são, portanto, liofilizados. Trata-se mais precisamente de ovos inteiros em pó e de carnes, acondicionados em embalagens em saquetas ou em conserva.

Apresentam:

• uma duração de vida de 10 anos
• uma duração de vida de 15 anos
• uma duração de vida de 25 anos

São alimentos de que os desportistas de resistência e praticantes de atividades outdoor não deveriam prescindir.

Aporte nutritivo da carne para os praticantes de atividades outdoor

A carne, em alternância com os ovos e os produtos da pesca, associada aos legumes e aos hidratos de carbono, permite equilibrar a alimentação do desportista. Recomendamos consumir estas proteínas animais 1 a 2 vezes por dia, em particular durante os dias de treino. O consumo de carne com o objetivo de favorecer uma boa recuperação muscular é também fortemente recomendado.

A carne é um alimento fortemente enriquecido em proteínas, ferro, zinco e vitamina B12. Para além da água, as proteínas são os nutrientes em que a carne é mais enriquecida. As proteínas animais têm a vantagem de serem particularmente fáceis de digerir e apresentam elevados valores biológicos. A carne fornece assim todos os aminoácidos essenciais, nas proporções adequadas ao seu organismo. Contribui particularmente para um bom crescimento e uma boa manutenção muscular.

A carne oferece ao organismo uma importante dose de ferro e zinco. Estes minerais são facilmente absorvíveis pelo organismo. O ferro facilita o transporte de oxigénio no organismo e melhora o metabolismo. É importante saber que uma carência em ferro provoca fadiga, o que é prejudicial ao seu desempenho desportivo. O zinco, por sua vez, está envolvido numa variedade de processos metabólicos, tais como a síntese de proteínas. Participa também no funcionamento regular do sistema imunitário.

Acrescentamos igualmente que a carne possui um baixo teor em matérias gordas. Além disso, representa uma fonte de gordura boa.

Aporte nutritivo dos ovos para os caminhantes

Os ovos representam uma muito boa fonte de proteínas, vitaminas, minerais e oligoelementos. Tal como a carne, as proteínas contidas nos ovos são facilmente assimiladas pelo organismo. Além disso, estão distribuídas uniformemente entre a gema e a clara do ovo.

Os ovos são alimentos de eleição para os desportistas. Se o seu teor em lípidos e em colesterol parece manchar a sua reputação, a sua riqueza em proteínas, associada a vitaminas e oligoelementos, contribui de forma vital para a alimentação quotidiana. Após um dia duro de treino, consumir ovos permitir-lhe-á recuperar perfeitamente. Com efeito, as proteínas permitem uma renovação celular e o bom funcionamento dos músculos.

Os ovos são igualmente enriquecidos em vitaminas solúveis (A, D, E e K) e representam uma importante fonte de vitaminas B. Na gema do ovo encontra-se principalmente a vitamina B12 e na clara, a vitamina B2. Todas estas vitaminas estão envolvidas no processo de divisão celular e na combustão das gorduras.

Vantagens dos produtos com longa duração de conservação

As carnes e ovos – longa conservação fazem parte dos elementos indispensáveis que os praticantes outdoor devem adicionar ao seu kit de viagem. Podem ser armazenados durante muitos anos. Permitem-lhes assim manter a autonomia durante as situações de emergência.

Estão acondicionados em latas que são muito grandes e podem alimentar todo um grupo ou uma família. Se estiver sozinho, ganha assim cerca de 2 semanas de alimentação com estas latas. Este tipo de alimentos não necessita de qualquer preparação. Só terá de adicionar água quente ou fria e esperar alguns minutos para se deliciar.

Os ovos liofilizados reidratados serão perfeitos para realizar bons pequenos-almoços ou deliciosas pastelarias. A carne complementa perfeitamente as suas refeições salgadas e fornece-lhe a energia necessária para aumentar o seu desempenho.

Acrescentamos que estes alimentos são ultraleves e, por isso, são fáceis de transportar na sua mochila. Outra vantagem dos alimentos liofilizados é que conservam o sabor e a cor. Não receie ter de comer alimentos pouco apetitosos e insossos. Estes conservam igualmente os seus valores nutritivos. Uma vez reidratados, recuperarão o seu volume original. Pode desfrutar de refeições deliciosas e nutritivas.

Quando consumir?

Pode consumir os ovos antes ou depois do esforço. A sua riqueza em proteínas ser-lhe-á benéfica para aumentar o seu desempenho e recuperar convenientemente. A carne também pode ser consumida após o esforço. Possui praticamente os mesmos valores nutritivos que o ovo.

Permitirá que os seus músculos se regenerem. Poderá assim reconstituir as reservas que gastou.

No entanto, é importante precisar que o consumo excessivo de carne é perigoso. Há um risco de criar problemas de saúde. É recomendado consumir apenas a quantidade de que o seu corpo necessita.