Especial Vendée Globe - O que comem os skippers?

Publicado a: 2026-07-08

Há semanas que os skippers do Vendée Globe preparam o seu avitualhamento e agradecemos-lhes a confiança depositada. Quer descobrir os bastidores de um avitualhamento? Por aqui a visita! 

Refeições liofilizadas VS refeições esterilizadas

Há cerca de dez anos, os barcos estavam sujeitos a grandes restrições de peso e o avitualhamento era sinónimo de liofilizado. Atualmente, a maioria dos navegadores embarca uma mistura de refeições liofilizadas e esterilizadas, pois a oferta em cada um destes segmentos cresceu e ganhou em qualidade ao longo dos anos.

A diferença entre as duas é simples: uma refeição liofilizada reidrata-se com água (quente na maioria dos casos), enquanto uma refeição esterilizada se aquece em banho-maria dentro do seu saco.

A textura final não apresenta qualquer diferença e assemelha-se a uma refeição clássica que poderia cozinhar em casa. O sabor, a textura e os nutrientes são preservados. A refeição liofilizada apresenta, no entanto, a vantagem de ser mais leve e de se conservar por mais tempo.

Ver as nossas refeições liofilizadas
Ver as nossas refeições esterilizadas

De quantas calorias necessita um skipper?

A alimentação do Vendée Globe é preparada com grande rigor e a maior parte da frota conta com o acompanhamento de nutricionistas. De facto, será necessário reunir entre 6000 e 7000 kcal/dia para atravessar as zonas frias, e entre 3000 e 4000 kcal para as zonas quentes. Os tabule serão, portanto, privilegiados nas zonas quentes, pois podem ser consumidos frios, e, ao contrário, as grandes porções de 800/1000 kcal serão apreciadas nas zonas frias.

Salada de tabule

Pratos liofilizados

Salada de tabule

Peso líquido (g): 125
Kcal por 100 g: 368
Kcal por produto: 460
Preço/100Kcal: 1,53 €
+ de 50 em stock
7,03 €
Macarrão com queijos - Porção dupla
Peso líquido (g): 197
Kcal por 100 g: 511
Kcal por produto: 1007
Preço/100Kcal: 1,66 €
Ser notificado quando voltar a estar em stock
17,03 €
Massa à carbonara - Hipercalórico
Peso líquido (g): 210
Kcal por 100 g: 476
Kcal por produto: 1000
Preço/100Kcal: 1,30 €
Ser notificado quando voltar a estar em stock
13,01 €
Empadão de carne - Hipercalórico

Pratos liofilizados

Empadão - Hipercalórico

Peso líquido (g): 190
Kcal por 100 g: 538
Kcal por produto: 1022
Preço/100Kcal: 1,27 €
Ser notificado quando voltar a estar em stock
13,01 €
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Ver as nossas refeições dose dupla

Como se organizar com 3 meses de comida a bordo?

Muitos skippers organizam a sua alimentação em sacos diários, à semelhança de Boris Herrmann, e sabem antecipadamente o que vão comer no Natal! Mas cada um tem o seu método. Outros preferem mais liberdade para escolher a comida conforme os desejos do momento. De qualquer forma, representa muito material, como pode constatar pelo avitualhamento de Conrad Colman!

Conditionnement des repas par jour
Repas rangés dans des sacs de matossage

Os seus segredos para manter o moral!

O panorama nutricional mudou completamente nos últimos anos! O importante, para evitar o cansaço, é a noção de escolha e de qualidade. Muitas das nossas receitas inspiram-se na cozinha caseira, como a Real, com chefs noruegueses que preparam as receitas antes da liofilização, ou ainda a nossa gama de pratos de charcutaria preparados e embalados por artesãos franceses: Bocaux et Petits Plats, Le Bon Bag ou ainda La cuisine plaisir. Para esta nova edição do VendéeGlobe, os skippers poderão também embarcar a nova gama de refeições outdoor da Charal.

A gordura é vida!

Para ajustar uma receita ao próprio paladar, nada melhor do que um fio de azeite, parmesão ou manteiga meio-sal em conserva. Sim, a equipa da Liofilizado & Co é bretã, e muito orgulhosa de oferecer produtos que não requerem qualquer preparação, se conservam à temperatura ambiente e são fabricados em França! O moral sobe graças aos pequenos prazeres!

As Madeleines de Proust

Alguns marinheiros guardarão entre as suas coisas refeições e outras guloseimas preparadas pelos seus entes queridos, frutos e legumes da horta desidratados por eles próprios. Nada melhor para recuperar energia!

Este ano, observamos que muitas receitas de sobremesas esterilizadas fazem parte da aventura, como Tartes Tatin de Maçã e Brownie de chocolate negro com nozes!

Assim, para os momentos de desânimo e para complementar as refeições, vão buscar chocolate, barras energéticas, frutos secos, carne seca... e rebuçados! Por um instante, esquece-se a nutrição para fazer bem ao moral!

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Uma palavra sobre a Liofilizado & Co 🌶

Sediada em Lorient, a Liofilizado & Co é a referência em refeições liofilizadas e material outdoor de alta qualidade. Seja caminhante, skipper, trailrunner, apreciador de bushcraft ou apaixonado por bivaque, oferecemos-lhe uma vasta gama de produtos técnicos adaptados a todas as suas aventuras. Com mais de 2 000 referências disponíveis, acompanhamo-lo nas suas expedições, em Portugal e em todo o mundo.

Se tiver alguma dúvida, os nossos especialistas estão disponíveis e terão todo o prazer em aconselhá-lo:

☎ 02 97 87 23 73
✉ team[at]lyophilise.com

Dispomos também de um showroom aberto de segunda a sexta-feira:

📍 6 bis rue du sous-marin Vénus, 56100 Lorient

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